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Birra dell'Eremo

Birra dell'Eremo, Tuka, NEIPA, 6,2%, lattina 33cl

€ 4,73

Tuka è una birra in stile New England IPA caratterizzata dall’utilizzo del lievito Vermont che dona un corpo morbido e aromi fruttati. I poderosi Dry hop di Sabro, Mosaic e Simcoe donano sentori tropicali di ananas e passion fruit con sfumature di cocco, pesca e vaniglia. La sterzata agrumata su note di pompelmo, arancia e lime ne amplia la sensazione gustativa. All’aspetto è decisamente velata color arancio con schiuma bianca e fine. In bocca è vellutata e setosa con un corpo che nasconde ed equilibra il generoso utilizzo di luppoli.

Birra dell'Eremo

Birra dell'Eremo, Madue,passion fruit sour, 5,6%, lattina 33cl

€ 4,00

Madue è la prima nata, brassata con Kluyveromyces Thermotolerans: questo lievito ha la caratteristica di produrre acido lattico durante la fermentazione primaria, creando così una sour ale senza utilizzo di batteri lattici o altri microrganismi. L'acidità che si crea è elegante e fine, enfatizzata dall'aggiunta di passion fruit in polpa che arricchisce il carattere di questa sour, in cui dolce e acido si incastrano a vicenda equilibrando la bevuta.

Birra dell'Eremo

Birra dell'Eremo, Call me Claus, Kertsbier con caramello salato, 10,3%, lattina 33cl

€ 5,03

Call me Claus è una birra in stile Kerstbier, con una gradazione alcolica del 10,5%, prodotta con una massicca aggiunta di caramello. Si presenta con un colore tonaca di frate e riflessi rubino, con schiuma color cappuccino, densa e persistente. Al naso risulta complessa, con note maltate, caramellate, di frutta sotto spirito e uva passa. Al palato è avvolgente, con note di mou e frutta sotto spirito. La sensazione è morbida, con un "warming" che lascia spazio a un finale secco e una delicata nota salina. Il risultato è una birra che regala sensazioni riconducibili all'inverno e al periodo di Natale.

Birra dell'Eremo

Birra dell'Eremo Zoe, Keller Pils, 5,2%, lattina 33cl

€ 3,61

Zoe, in stile Keller Pils, è una birra dal colore giallo paglierino e dalla schiuma bianca e compatta. Al naso emergono note erbacee, seguite da aromi di cereale e miele. L'ingresso al palato è delicato, con lievi note, anche qua, di cereale e miele, che lasciano poi spazio a un amaro delicato e persistente sul finale. Il risultato è una birra equilibrata, dall'aspetto limpido e di grande bevibilità.

Achel

Achel Brune 8% 33cl

€ 4,05

La birra Achel Brune è una scura trappista prodotta in Belgio. Caratterizzata da un corpo ben strutturato e da un grado alcolico importante, presenta un colore bruno opalescente con riflessi rossastri e una bella testa di schiuma. Al naso emergono fragranze floreali, di frutta matura e di malto scuro, mentre al palato prevalgono le note amarognole della liquirizia. Il corpo si presenta strutturato, rotondo, alternando sensazioni floreali a note maltate e caramellate. Il finale è equilibrato, asciutto e lungo.

Achel

Achel Tripel 8% 33cl

€ 4,05

La Achel Blonde 8, prodotta per la prima volta nel 2001, è una tripel del birrificio trappista Achel. Nonostante il contenuto alcolico di 8%, presenta una sorprendente bevibilità; l'aroma è leggermente luppolato, fresco e un poco speziato, bilanciato dalla dolcezza dei cereali. Al naso spiccano le note maltate di miele e biscotto, la speziatura del lievito e un bel fruttato. Il colore è biondo opalescente, con una persistente schiuma bianca; il corpo si presenta medio, con alcune note agrumate, lasciando un retrogusto secco con un amaro erbaceo.

3 Fonteinen

3 Fonteinen oude kriek 6% 37,5cl

€ 15,86

Questo Fruit Lambic viene ottenuto lasciandomacerare per almeno 4 mesi ciliegie intere in un Lambic per unaproporzione di 1kg di frutta per litro di birra. Successivamenteviene tagliato con lambic novello sino a raggiungere unapercentuale di frutta del 35 %. Le ciliegie usate apportano intensenote di frutta rossa ovviamente ma anche note di mandorla e unadelicata speziatura di cannella, il tutto unito alla tradizionalesfumatura funky, di legno e cantina data dai lievitiindigeni.

3 Fonteinen

3 Fonteinen Oude Geuze 6% 75cl

€ 20,20

La 3 Fonteinen Oude Geuze è una tipica Gueuze,che nasce della miscela di Lambic di 1, 2 e 3 anni di età preparati con la classica ricetta del disciplinare dello stile ( malto di orzo al 67 %, frumento al 33 %, luppolo invecchiato). Viene poi maturata e rifermentata in bottiglie da champagne vista la forte pressione che si sviluppa all'interno delle bottiglie. Al naso note di legno, cuoio, cantina, pelle di salame e cedro. L'acidità è intensa e corroborante, con una bolle molto vivace quasi da champagne.

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