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3 Fonteinen
3 Fonteinen Oude Geuze 6% 75cl
€ 19,42
La 3 Fonteinen Oude Geuze è una tipica Gueuze,che nasce della miscela di Lambic di 1, 2 e 3 anni di età preparati con la classica ricetta del disciplinare dello stile ( malto di orzo al 67 %, frumento al 33 %, luppolo invecchiato). Viene poi maturata e rifermentata in bottiglie da champagne vista la forte pressione che si sviluppa all'interno delle bottiglie. Al naso note di legno, cuoio, cantina, pelle di salame e cedro. L'acidità è intensa e corroborante, con una bolle molto vivace quasi da champagne.
3 Fonteinen oude kriek 6% 37,5cl
€ 15,27
Questo Fruit Lambic viene ottenuto lasciandomacerare per almeno 4 mesi ciliegie intere in un Lambic per unaproporzione di 1kg di frutta per litro di birra. Successivamenteviene tagliato con lambic novello sino a raggiungere unapercentuale di frutta del 35 %. Le ciliegie usate apportano intensenote di frutta rossa ovviamente ma anche note di mandorla e unadelicata speziatura di cannella, il tutto unito alla tradizionalesfumatura funky, di legno e cantina data dai lievitiindigeni.
Achel
Achel Blonde 8% 33cl
€ 3,90
La Achel Blonde 8, prodotta per la prima volta nel 2001, è una tripel del birrificio trappista Achel. Nonostante il contenuto alcolico di 8%, presenta una sorprendente bevibilità; l'aroma è leggermente luppolato, fresco e un poco speziato, bilanciato dalla dolcezza dei cereali. Al naso spiccano le note maltate di miele e biscotto, la speziatura del lievito e un bel fruttato. Il colore è biondo opalescente, con una persistente schiuma bianca; il corpo si presenta medio, con alcune note agrumate, lasciando un retrogusto secco con un amaro erbaceo.
Achel Brune 8% 33cl
La birra Achel Brune è una scura trappista prodotta in Belgio. Caratterizzata da un corpo ben strutturato e da un grado alcolico importante, presenta un colore bruno opalescente con riflessi rossastri e una bella testa di schiuma. Al naso emergono fragranze floreali, di frutta matura e di malto scuro, mentre al palato prevalgono le note amarognole della liquirizia. Il corpo si presenta strutturato, rotondo, alternando sensazioni floreali a note maltate e caramellate. Il finale è equilibrato, asciutto e lungo.
Birra dell'Eremo
Birra dell'Eremo Zoe, Keller Pils, 5,2%, lattina 33cl
€ 3,46
Zoe, in stile Keller Pils, è una birra dal colore giallo paglierino e dalla schiuma bianca e compatta. Al naso emergono note erbacee, seguite da aromi di cereale e miele. L'ingresso al palato è delicato, con lievi note, anche qua, di cereale e miele, che lasciano poi spazio a un amaro delicato e persistente sul finale. Il risultato è una birra equilibrata, dall'aspetto limpido e di grande bevibilità.
Birra dell'Eremo, Call me Claus, Kertsbier con caramello salato, 10,3%, lattina 33cl
€ 4,88
Call me Claus è una birra in stile Kerstbier, con una gradazione alcolica del 10,5%, prodotta con una massicca aggiunta di caramello. Si presenta con un colore tonaca di frate e riflessi rubino, con schiuma color cappuccino, densa e persistente. Al naso risulta complessa, con note maltate, caramellate, di frutta sotto spirito e uva passa. Al palato è avvolgente, con note di mou e frutta sotto spirito. La sensazione è morbida, con un "warming" che lascia spazio a un finale secco e una delicata nota salina. Il risultato è una birra che regala sensazioni riconducibili all'inverno e al periodo di Natale.
Birra dell'Eremo, Madue,passion fruit sour, 5,6%, lattina 33cl
€ 3,86
Madue è la prima nata, brassata con Kluyveromyces Thermotolerans: questo lievito ha la caratteristica di produrre acido lattico durante la fermentazione primaria, creando così una sour ale senza utilizzo di batteri lattici o altri microrganismi. L'acidità che si crea è elegante e fine, enfatizzata dall'aggiunta di passion fruit in polpa che arricchisce il carattere di questa sour, in cui dolce e acido si incastrano a vicenda equilibrando la bevuta.
Birra dell'Eremo, Tuka, NEIPA, 6,2%, lattina 33cl
€ 4,54
Tuka è una birra in stile New England IPA caratterizzata dall’utilizzo del lievito Vermont che dona un corpo morbido e aromi fruttati. I poderosi Dry hop di Sabro, Mosaic e Simcoe donano sentori tropicali di ananas e passion fruit con sfumature di cocco, pesca e vaniglia. La sterzata agrumata su note di pompelmo, arancia e lime ne amplia la sensazione gustativa. All’aspetto è decisamente velata color arancio con schiuma bianca e fine. In bocca è vellutata e setosa con un corpo che nasconde ed equilibra il generoso utilizzo di luppoli.
Birra dell'Eremo, Yaki, DDH IPA, 6%, lattina 33cl
Yaki è una Double Dry Hopped IPA da 6% di colore giallo paglierino e schiuma bianca e fine, mediamente persistente. Al naso si presenta con note di frutta tropicale come ananas, mango e papaya, e una leggera sensazione di vaniglia. In bocca l'amaro è intenso ma non estremo, con un finale secco e leggermente erbaceo e una frizzantezza accentuata.
Brasserie Lefebvre
Blanche de Bruxelles 4,5% 33cl
€ 2,78
Blanche de Bruxelles è una birra in stile blanche. Si presenta con un colore opalescente, dovuto a un utilizzo consistente del frumento (circa 40%). Caratterizzata dall'aggiunta in cottura di coriandolo e curaçao (zesta di arancia amara), viene prodotta attraverso un metodo molto lento, ossia quello per infusione, rifermentando in bottiglia con il lievito e lo zucchero. All'olfatto sono presenti note di coriandolo, lievito, luppolo e malto; al gusto si ritrova la freschezza e l'eleganza di un leggero gusto di arancia.
Brasserie du Bocq
Blanche de Namur 4,5% 33cl
€ 2,68
La Blanche de Namur è una birra belga prodotta dalla Brasserie du Bocq, fondata nel 1858 da Martin Belot. E' una delle blanche più note: nel 2009 si è aggiudicata il titolo di Miglior Birra Bianca al mondo al World Beer Awards. Si tratta di una birra poco corposa, dai profumi freschi e delicati, prodotta con il metodo dell'alta fermentazione utilizzando malto d'orzo e frumento crudo. I sentori speziati e fruttati provengono dall’uso del coriandolo e del curaçao in fase produttiva. Si distingue per l’odore speziato e un dolce sapore di agrumi che rende questa birra fresca e dissetante, oltre che di facile beva.
Blanche de Namur 4,5% 75cl
€ 6,59
Brouwerij Boon
Boon Kriek 4% 37,5 cl
€ 5,61
La Boon Kriek è una Lambic Guezue, ossia una birra ottenuta dalla mescolanza di Lambic giovani e invecchiate, maturata nelle botti di rovere. Si presenta con un corpo medio-leggero ed una saturazione abbastanza moderata. L'aroma è caratterizzato dal sapore fruttato, dato dall'utilizzo di ciliegie che le donano note acidule, bel bilanciate dai toni maltati e da un accenno di marzapane e lievito. Le ciliegie e il Lambic danno vita a una birra rossa, naturale e fresca, dal gusto agrodolce indimenticabile e che non lascia spazio a coloranti o aromi artificiali.
Boon Kriek 4%, 75cl
€ 9,52
Boon Mariage Parfait Gueuze 8% 37,5cl
€ 6,54
Geuze Mariage Parfait è una birra prodotta da Boon, con sede a Lembeek in Belgio. Si ispira alla categoria delle Gueuze, blend di Lambic invecchiate e Lambic giovani: solo i migliori Lambic maturati almeno 3 anni nelle botti di rovere sono selezionati per comporre questo matrimonio perfetto. Si presenta con un corpo biondo torbido e schiuma bianca. Caratterizzata da un gusto decisamente acido, nel profilo aromatico si ritrovano note di aceto, limone e cantina.
