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CA' DEL BRADO

Ca' del Brado, Sei Montagne, sour ale w/ Pu Erh Tea, 7,4% 37,5cl

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SKU 2370
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Il nome deriva dalle famose sei montagne del tè della provincia dello Yunnan, in Cina, da cui proviene gran parte del tè Pu'er e di cui il pavone (illustrato in etichetta) è il simbolo. Si tratta di una Wild Ale con fermentazione primaria attraverso Brettanomyces Lambicus e affinamento dai 5 ai 7 mesi in botti con ambiente microbico della cantina Brada e successiva infusione a freddo di tè. Quest'ultimo, il Pu'er, esalta le note terrose e tanniche della birra donandole profondità, unita ad un'acidità non invadente e ad una gradevole mineralità che ne facilita la beva. Sul palato si alternano freschezza, corpo e masticabilità, con una punta di calore. La componente aromatica regala suggestioni antiche che ricordano il tè nero, la cantina, le erbe officinali ed un fruttato da nespola.
<<Vuoi che partiamo subito per la nostra avventura>>, domandò Peter Pan, <<o preferisci prendere il tè?>>.
<<Prima il tè>>, rispose Wendy.

J. M. Barrie, Peter Pan.