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CA' DEL BRADO

Ca' del Brado, Invernomuto, farmhouse ale, 6,8%, 37,5cl

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SKU 2366
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Invernomuto prende il nome da uno dei personaggi principali di Neuromante, romanzo dell'autore William Gibson e manifesto del genere cyberpunk. Un viaggio nel tempo suggestivo, visionario e futuribile, proprio come questo progetto. Si tratta di una Farmhouse Ale ottenuta mediante l'assemblaggio della Brett Ale Piè Veloce Brux con la Vieille Saison Nessun Dorma, in seguito fatta affinare in tini selezionati per un tempo che va dai 5 agli 8 mesi, a seconda di quando le due anime del blend raggiungono l'armonia desiderata. Il risultato è una birra rustica e piena di sfumature, in cui le note di frutta bianca si mischiano alle componenti pungenti e selvagge quali cantina e cuoio. L'ingresso morbido da cereali lascia spazio ad una presenza speziata e ad una lieve freschezza lattica. La bevuta è scorrevole ed equilibrata, impreziosita da una certa complessità. L'ambiente fermentativo variegato la rende una birra in continua evoluzione e destinabile all'invecchiamento.
"Deboli, armoniche, minuscole voci quasi inaudibili che cicaleggiavano attraverso qualche collegamento orbitale, e poi un fruscio simile al vento." - William Gibson, Neuromante.