La Mure Tilquin l'Ancienne è una birra a fermentazione spontanea data dalla fermentazione di 350 gr./lt. di more fresche (di provenienza tedesca) in un assemblaggio di Lambic di 1,2 e 3 anni per una durata di 4 mesi. Non filtrata e non pastorizzata viene rifermentata in bottiglia per un minimo di 3 mesi. I Lambic impiegati sono fermentati e maturati in botti di legno nello stabilimento dati dai mosti provenienti dalle Gueuzerie Boon, Lindemans, Girardin e Cantillon.
