<<L'idea alla base di questo progetto è un birrificio senza una struttura rigida. Vogliamo che sia una sorta di parco giochi per la birra, dove si uniscono nuove idee e ricette. Gli appassionati di BBP hanno un ruolo fondamentale visto che scelgono una nuova birra ogni anno, la quale va a far parte della nostra selezione.>>
Con i nostri amici Adam e Brian nel Northern Monk di Silk abbiamo creato insieme una witbier non tradizionale. Abbiamo utilizzato frutti differenti (lime, non arancia), l'abbiamo luppolata generosamente poi farla fermentare con il lievito Sacch. Brux. Il risultato è una birra succosa, con note di menta, lime e cocco.
