La Brugse Zot Blonde è l'ultima birra prodotta nel centro storico di Bruges. Il che spiega il suo nome: gli abitanti di Bruges sono, infatti, localmente chiamati "Brugse Zotten", che significa letteralmente "i pazzi di Bruges". Si tratta di una Belgian Pale Ale dalla media gradazione alcolica (6%) e dalla schiuma fine, ricca di aromi maltati e speziati dati dall'utilizzo di lieviti belgi. Viene prodotta utilizzando 4 diverse tipologie di malto e 2 varietà di luppolo. Il risultato è una birra semplice alla bevuta, nonostante gli aromi complessi caratterizzati da note amare e sentori di agrumi.
